Domaine Du Roncemay - Les Collectionneurs

Les 21 chambres et suites du Domaine Du Roncemay sont récemment rénovées, alliant élégance et confort. Certaines chambres présentent des thèmes végétaux ou animaux, en hommage à la biodiversité de la région. Les équipements comprennent un minibar, une machine à café Nespresso, et la vue sur le parcours de golf et les vallées environnantes.

Le Domaine Du Roncemay abrite le restaurant gastronomique Erre, où le Chef Clément Vergeat propose une cuisine inspirée des influences nord-européennes et méditerranéennes. Une autre option, le Bistro du Château, sert une cuisine française classique, avec une belle vue sur le parcours de golf et une terrasse extérieure.

Le Domaine offre un espace de bien-être de 800 m², comprenant un hammam, sauna, et plusieurs salles de soins avec des produits Biologique Recherche. Le parcours de golf de 18 trous est conçu pour accueillir tous les niveaux, avec des installations modernes incluant un driving range et un proshop.

L'hôtel propose diverses salles de séminaire bien équipées pour des événements professionnels. À seulement 15 minutes d'Auxerre, le Domaine Du Roncemay permet également de participer à des activités telles que des visites de caves, des randonnées et des excursions en voiture ancienne à travers la région viticole de l'Yonne.